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香菇北瓜馅包子怎么做

香菇北瓜馅包子怎么做

更新时间:2024-06-16 02:58:47

香菇北瓜馅包子怎么做

  北瓜就是西葫芦呗,推荐做法:  西葫芦香菇素包子  主料  面粉(400克)香菇(4朵)西葫芦(1/4个)鸡蛋(2个)木耳(5朵)粉丝(50克)腐竹(1段)  调料  葱(适量)姜(适量)食用油(适量)盐(适量)老抽(适量)鸡精(适量)十三香(适量)香油(适量)  厨具  蒸锅  1 将面粉加水用筷子搅拌,一边加水一边搅拌,直到成面团。  2 在装面团的小盆上套上一个塑料袋,将小盆放在温暖的地方,等待面团发酵。(如果温度达到40度,发酵时间约2个小时,如果温度达不到,需要2-3天时间发酵,需要提前准备)  3 香菇、木耳、腐竹用温水泡发后,粉丝用开水抛开,鸡蛋液中加盐炒熟,西葫芦洗净。以上原料全部切成小块,加入盐、老抽、鸡精、十三香、香油。葱末和姜末加在表面,炒锅倒入食用油,烧热后倒入葱末和姜末上。将所有材料搅拌均匀。  4 发好的面团体积变大,内部像蜂窝状。  5 面团发好后,加入适量碱。碱的用量根据面团发酵的程度,可以逐次加入,揉入面团。待面团闻起来有一股香味(非酸味,非碱味)时,就可以了。  6 面团揪成小块,做成圆圆的包子皮,放入做好的馅,封口。蒸锅中加水烧开后,放入做好的包子,大火蒸20分钟。  7 关火5分钟后打开锅盖,香喷喷的素馅包子就做好了。

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