准备材料：
秋刀鱼 一条
适量的 生姜 片、 酸辣剁椒 、 葱花 。
做法
1．秋刀鱼洗净切断备用。
2．锅内放入适量的食油，开中火。
3．锅热后放入生姜片、酸辣剁椒煸香，放入秋刀鱼稍煎一下。
4．加入适量的黄酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉及水，盖上锅盖烧煮。
5．鱼熟收干汤汁，加入适量的味精、葱花即可。
原料：秋刀鱼3条（或按个人所需酌量准备）调料：酒1大匙、盐1大匙、胡椒粉少量。
做法：1.将秋刀鱼洗净，抹上调味料略腌（约10分钟）。2.放入烤架上烤熟便可。3.食用时，可滴少量柠檬汁。提示：1.鱼不需要剖肚，在挖出鱼腮时，可用筷子伸入掏净内脏。2.在烤架上先刷1点油再放鱼，取下时便不会粘鱼皮。
3.在烘烤进程中，可撒少量盐在鱼皮上，烤好的秋刀鱼味道会更香。原料：秋刀鱼4条、柠檬1个辅料：盐1/4小匙做法：1.秋刀鱼洗净，用纸巾吸干表面水份；取1个干锅烧热，用纸巾沾少量油均匀涂抹锅底。2.将秋刀鱼放入锅中，煎至腹部油脂流出，转动锅子，渐渐煎熟头部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，沥上A料，挤上柠檬汁便可。小提示：肉质稍干，但吃起来甘甜的秋刀鱼，是非常平民化的美食，只要滴上几滴柠檬汁，就可以让味道更加可口，即便单吃这1道料理，也不会让人觉得腻
