炸辣椒包是一道常见的川菜小吃，下面介绍一下简单易操作的做法，供参考：
所需食材：
面粉、猪肉馅、豆腐干、辣椒、姜、葱、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、食用油。
步骤：
1. 馅料的制作：猪肉馅用手揉搓至变色后，加入盐、花椒粉、五香粉、生抽、老抽、姜末、葱花拌匀，然后加入切成细末的豆腐干、剁碎的辣椒拌匀备用；
2. 面团的制作：将中筋面粉中加水、加少许盐、白胡椒粉、揉成韧性面团，放置醒发20分钟；
3. 取出面团，揉圆后分割成适当大小的小面团，用擀面杖擀成圆形，将肉馅料包裹在面团上，收口部分捏紧；
4. 炸制: 热锅凉油把炸好的辣椒包放入热油中慢慢炸制，炸至包子表面金黄色即可捞出，用厨房纸吸干油分；
5. 调制蘸料：取适量生抽、老抽、白糖、香醋、葱花、姜丝、泡辣椒油调制成蘸料，放入炸好的辣椒包中即可享用。
Tips:
1. 豆腐干应先加热后剁碎以免生菜味，且加入适量盐可减少油炸时豆腐散开的情况。
2. 面团宜揉至韧性十足，这样包好的辣椒包才不容易爆裂。
3. 炸的油温不宜过高，否则辣椒包外焦内生。
4. 蘸料口感可以根据个人口味进行调整，加入适量其他调料，如芝麻酱、榨菜等进行创新，以增加菜品的口感。
1/1 先把辣椒洗好剪开去籽，再将豇豆，茄子，里脊剁成细小粒状加入米粉搅拌，过程中将香油，盐，鸡精酱油都倒入适量进行搅拌均匀，然后将辣椒内测壁上没一层白糖，再将搅拌好的菜塞进辣椒里，最好放在锅里蒸，差不多大火20香喷喷的辣椒包就做好了
