做法如下：
1.先将牛肉放入冷水中焯熟，将焯熟的牛肉捞出来，留出汤汁备用。
2. 将番茄酱、精盐、砂糖、麻椒粉和鸡精进行搅拌调味，将调味料加入牛肉汤汁中煮开。
3.加入调味料中的花椒油和干辣椒调味，待汤汁收干即可。
做法如下：首先，准备好调料，包括沙茶酱、豆瓣酱、花椒粉等。
然后，将适量的食用油倒入锅中，加热后放入葱姜蒜炒香。
接着，加入豆瓣酱炒匀，再加入沙茶酱翻炒均匀。
随后，加入适量的清水煮沸，放入牛腩煮至变色。
最后，加入适量的盐、糖等调味料，调整味道即可食用。这样做出的沙茶牛腩火锅锅底浓郁香辣，口感独特，是一道不错的美食选择。
