1· 笋干事先泡好，鸭肉处理干净焯水备用，锅内热油爆香葱姜蒜以及红烧作料
2· 倒入鸭肉翻炒，然后放入生抽，少许老抽，耗油，少许糖，翻炒均匀加热水煮半小时（主要看鸭子品种时间待定）然后放入泡好的笋干中火继续煮。
3· 待锅内收汁放适量盐调味，煮熟即可
笋是春天时，煮熟后保鲜存放着的，洗净，先对撕开，再切成小段备用
1/4只咸鸭，洗净切成大小合适的小块
1小块生姜，切片
热锅，加入适量的油，油热后加入生姜
加入咸鸭肉块翻炒，加入2勺料酒，翻炒均匀，加入适量水，将咸鸭肉先煮一会儿，咸鸭肉煮至七八分熟，加入笋。根据情况加入适量的盐。加入1勺的生抽，再加入适量的水，盖上锅盖，中小火慢慢煮，煮透才好吃
