主料：熟牛杂350克
辅料：线椒50克
调料：蚝油适量，花生油适量，盐适量
做法：
1.熟牛杂一份备用。
2.线椒洗净切细。
3.生姜洗净切片。
4.热锅下油爆香姜片。
5.放入牛杂翻炒均匀。
6.少许蚝油调味炒匀。
7.适量的盐调味。
8.放入线椒翻炒。
9.翻炒均匀至断生即可。
10.成品
1、【主料】：牛杂；芹菜；盐；料酒；酱油；孜然粉；鸡精；油 少许；
2、准备一包熟的牛杂。
3、锅内油烧热，牛杂放入锅内煸炒。
4、放一些黄酒去腥，煮一会然后把牛杂盛出来。
5、另起锅，将切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒。
6、最后加入牛杂，翻炒片刻，加调料入味即可。
