手抓饼的酱料有很多种，以下是几种常见的做法：
1番茄酱：将番茄切成小块，加入适量的盐和糖，放入锅中煮熟，然后用搅拌机打成泥状即可。
2辣椒酱：将辣椒、蒜、姜切碎，加入适量的盐、糖、醋和生抽，放入搅拌机中打成泥状即可。
3沙拉酱：将蛋黄、柠檬汁、油、盐、糖、芥末酱等材料混合在一起，用搅拌机打成浓稠的酱料即可。
4甜辣酱：将辣椒、蒜、姜切碎，加入适量的盐、糖、醋和生抽，再加入适量的番茄酱和蜂蜜，放入搅拌机中打成泥状即可。
5黑椒酱：将黑胡椒粉、盐、糖、醋和生抽混合在一起，加入适量的水调匀即可。
以上是几种常见的手抓饼酱料做法，可以根据个人口味进行调整。
