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兔肉炖萝卜正宗做法(萝卜炖兔肉最正宗的做法)

兔肉炖萝卜正宗做法(萝卜炖兔肉最正宗的做法)

更新时间:2024-04-16 13:37:54

兔肉炖萝卜正宗做法

1. 材料

主料:净兔肉300克,胡萝卜100克,带骨鸡肉150克。

辅料:葱末、蒜末、姜丝、八角、茴香、花椒粉、精盐、酱油、鸡精、高汤、色拉油各适量。

2. 做法

1.将兔肉、鸡肉分别洗涤整理干净,切成大块,再放入沸水中焯烫一下,捞出冲净;胡萝卜洗净,切块备用。

2.锅中加油烧至七成热,先下入葱末、蒜末、姜丝炒出香味,再放入兔肉块、鸡肉块、花椒粉、八角、茴香翻炒均匀,然后加入胡萝卜块、酱油、精盐、高汤煮开,再转小火炖煮45分钟,出锅前调入鸡精即可。

主料

净兔肉300克。红萝卜、白萝卜各150克,芹菜50克,尖红椒50克。

调料

植物油50克,精盐2克,味精5克,鸡精3克,豆瓣酱8克,辣酱10克,辣椒酱5克,十三香5克,胡椒粉3克,鲜汤500克。

制作步骤

1、将兔肉洗净,剁成长条;芹菜切成3厘米长的段,尖红椒切斜段。

2、红、白萝卜去皮切条,放入锅内加鲜汤、精盐、味精煨透入味,捞出待用。

3、锅内放底油,烧至五成热时,下兔条煸香,再加入豆瓣酱、辣酱、辣椒酱,烹入鲜汤,加味精、鸡精、十三香,小火煨至入味,再放入红、白萝卜条和芹菜、尖红椒,旺火收浓汤汁,撒上胡椒粉,出锅即可。

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