首先将大蒜拍碎，剥皮，剁成泥，将小米椒切成圈备用，
锅中倒油，等油烧至8成热，倒入蒜泥，不停翻炒，炒至蒜和油融入一起关火。加入适量盐，鸡精，糖，蒸鱼豉油，胡椒，耗油，开小火翻炒，然后加入小米椒炒至断生即可，
1、想让调出的蒜泥汁好吃一定要准备齐全的材料，他在制作时只准备大蒜还不行，还要准备适量的香油，酱油，味精，鸡精以及红油和适量的糖与葱末，把准备好的大蒜提前去掉蒜皮剁成蒜末，放在干净的碗中，再放入准备好的葱末。
2、放少量食用盐，白糖和红油，再放入鸡精和酱油等调匀，在锅中放适量食用油加热，等油温升到200度左右时，直接把热油浇在碗中的蒜泥上，再放入适量香油的鸡精调味，调匀以后就能得到的特别好吃的蒜泥汁，用它当作蒜泥白料或者白斩鸡的醮料都特别好吃。
