冻过的牛肉怎样炖才易烂步骤做法（冻过的大块牛肉怎么炖不柴）

材料用量

牛腩500g 姜片5-6片 生抽两大勺 料酒一小勺

做法

1、 牛腩切块(不要切太小，大致3*5cm)提前清水焯下，洗净备用。

2、 锅烧热加入植物油烧至60-70度，放姜片爆香。

3、 姜烧出香味时倒入牛肉，翻炒至表面微焦，先加生抽炒匀，再加料酒。

4、 炒至汤汁变浓，加清水没过牛肉，大火滚开后改小火炖。

5、 炖至牛肉软，调适当盐 鸡精，出锅

冷冻过的牛肉，先取出来解冻，可以用温水侵泡，加快解冻，然后用高压锅进行炖煮。