面食烤糊了能吃吗（馒头片烤糊了还能吃吗）

面食烤糊以后是可以吃的， 因为面食是富含淀粉的食物，烤糊了以后会再面食表面形成一层糊化层，这种物质可以中和胃酸，抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。

但如果是富含蛋白质的食物，在烤糊以后是不能吃的，因为蛋白质被烧糊以后会产生致癌物。