主料：竹笋两根；辅料：盐适量、辣椒适量；做法步骤：；
1.新鲜买回来的竹笋清洗干净。；
2.然后切片，切丝。；
3.切两半；
4.切丝，好了。；
5.放入适量的盐，别放太咸了。搅拌均匀。然后装矿泉水瓶里面去，装的越紧越好。；
6.装好后然后放到阴凉的地方过一个星期六可以吃了。
烹饪步骤 共21步
1酸笋的做法：买几根鲜笋，挑不大不小的，嫩的。
2酸笋剥皮，我还搭配些嫩姜。
3酸笋切薄片，嫩姜也切好（也可以不放姜，有时候我不放。）
4撒盐，咸度适中就好
5放入清水，就是自来水，水末过酸笋，然后拿东西压在上面，不让酸笋露出水面（露出来容易黑），盖上盖子，等过两天就酸啦！
6泡酸的酸笋直接捞出来，可以做酸笋炒肉。
