为什么葱油拌面酱油结块（葱油拌面的酱汁结块怎么回事）

酱油应该是不会结块的，只有油才会结成一块一块的，可能是放久了。

做葱油拌面要提前调个料汁，2勺生抽，3老抽，1勺白糖，1勺蚝油混合拌匀，倒入锅中煎好的葱油中，煮至冒小泡关火。

面条捞入碗中，加入三勺葱油料汁搅拌均匀，鸡蛋煎熟，放在面条上，再放少许煎过的焦葱段，撒上少许葱花，就可以开吃了。

结块的不是酱油，是油，要用植物油，不要用动物油，动物油凉了结块。