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啫啫煲为什么念jue啫啫煲怎么做好吃(啫啫煲做法全过程)

啫啫煲为什么念jue啫啫煲怎么做好吃(啫啫煲做法全过程)

更新时间:2024-04-30 22:22:42

啫啫煲为什么念jue啫啫煲怎么做好吃

      啫的读音是jue jue。当食材放于瓦煲(瓦罉)中,经过极高温的烧焗后,瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声,“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”,于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。

啫啫煲的做法步骤

1、将鸡处理干净斩小件用料酒,胡椒粉,盐,姜,蒜,生粉抓匀腌制半小时。

2、红椒切圈,姜蒜切片,葱切花备用。

3、香菜清洗干净,洋葱切块,香菇提前泡好清洗后节片备用。

4、烧热煲仔,放入适量的油。

5、油热后放入姜蒜片爆香。

6、倒入鸡块焗炒至色黄肉香。

7、从一旁倒入香菇入洋葱拌匀。

8、盖上盖焗五分钟。

9、加入蚝油,红椒拌匀。

10、调入适量香油拌匀放上葱和香菜即可。

啫啫煲,读作“jue jue煲”,这是因为“啫”在广东话中是“灼热”的意思,“煲”则是“锅”的意思,所以“啫啫煲”就是“灼热的锅”。

要做出美味的啫啫煲,可以参考以下建议:

选择新鲜的食材:选择新鲜的肉类、蔬菜和海鲜等食材,以保证啫啫煲的味道和口感。

腌制肉类:在烹饪前,先用盐、生抽、糖等调料腌制肉类,以增加味道和口感。

控制火候:在烹饪时,要掌握好火候,以避免食材过熟或过生。

加入适量的调料:可以根据个人口味加入适量的调料,如蒜头、姜、葱等,以增加味道。

搭配米饭:啫啫煲通常会搭配米饭一起食用,这样可以增加饱腹感,并且让整个餐点更加美味。

希望这些建议能帮助您做出美味的啫啫煲!

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