新鲜的可保存一周左右，真空和冷库贮藏可保存一年。
1、莼菜是可以保存很久的食物，将新鲜莼菜洗干净后放到干净的水，连水一起放到冰箱的冷藏室，可以保存一周左右。
2、将莼菜沥干水后放在真空的玻璃瓶中，可保存一年时间。
3、使用冷库贮藏方式，将不受自然条件的限制，能有效的抑制微生物、细菌、活性酶的生长，同时还能防止莼菜的水分和营养成分流失，减缓莼菜的呼吸频率和成熟速度，防止组织老化，从而延长保鲜贮藏的目的。
莼菜的保质期因储存方式和保存条件而异。一般来说,莼菜可以在室温下放置1-2周左右,而冷冻储存则可以延长保质期长达数月。在储存莼菜时,应将其放在阴凉干燥的地方,避免阳光直射和潮湿环境。正确的做法是将莼菜分开储存,每次取用后尽快食用,以保持新鲜。
