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莲花白腌制东北酸菜的做法(莲花白腌东北酸菜方法)

莲花白腌制东北酸菜的做法(莲花白腌东北酸菜方法)

更新时间:2024-04-09 16:56:32

莲花白腌制东北酸菜的做法

将莲花白菜洗净,控干水分一切四份备用。准备一腌制坛子,放入凉白开水、醋、白糖各适量,放入白菜、姜片、辣椒,盖上盖子密封,十天后即可食用。

以下是莲花白腌制东北酸菜的简单做法:

材料:

- 莲花白:1个

- 盐:适量

做法:

1. 将莲花白洗净,去除表皮并切成适当大小的块状或带叶子的片状。

2. 在一个干净的容器中,将莲花白块状或片状放入。

腌制方法一:干腌

3. 均匀撒上适量的盐,使盐均匀覆盖莲花白的表面。

4. 将腌制好的莲花白放在室温下静置一段时间,大约12至24小时。时间越长,酸菜的味道会越酸。

5. 静置期间,莲花白会释放出水分,并与盐产生的腌渍汁一起形成腌渍液。

腌制方法二:湿腌

3. 将莲花白码放在容器中。

4. 均匀撒上适量的盐,使盐均匀覆盖莲花白的表面。

5. 静置一段时间(8小时左右),直到莲花白开始出水并与盐一起形成腌渍汁。

6. 完成腌制后,将腌渍液倒入腌渍好的莲花白上,确保液体覆盖莲花白。

7. 用盖子(可以使用重物压住)盖住容器。

8. 将腌制好的莲花白放入冰箱,进行发酵和储存。建议至少腌制3天,让其发酵出酸菜的风味。

请注意,以上是一种简单的腌制莲花白制作东北酸菜的方法,您可以根据个人口味和喜好进行调整和改变。腌制时间可以根据个人喜好调整,但至少需要腌制几天以达到酸菜的特色风味。同时,存储期间可以每隔一段时间拧开盖子放气,以帮助发酵过程。

另外,酸菜在制作过程中需要注意卫生,使用干净的容器和工具,并确保食用前将其洗净。如有任何过敏或不适症状,请立即停止食用并咨询医生的建议。

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