1、准备青椒、红椒
2、处理鱿鱼，洗干净，将鱿鱼切成块或丝
3、汤锅中倒水，水快开时，倒入鱿鱼，放入料酒，葱，姜，焯水大约30秒后捞出
4、锅中倒油，放入切好的青红椒、蒜、辣椒翻炒
5、放入焯过的鱿鱼，倒入适量的生抽、盐、料酒、蚝油
6、继续翻炒，有香味后即可装盘，时间太长容易老
用料鱿鱼3条约600克，红椒1个，洋葱半个，蚝油、盐、生抽适量，姜1块，蒜5颗，白糖1勺，线椒2个，葱2根。
做法步骤：
1、把鱿鱼洗净处理好，放料酒、姜片过水，水开煮两分钟，捞出凉水冲洗干净备用。
2、配菜的洋葱切片，红椒切丝，线椒切圈备用。
3、起锅烧油，放入鱿鱼爆炒30秒下配菜继续炒。
4、炒到配菜7成熟后，放蚝油，生抽，盐、葱段翻炒均匀，即可出锅装盘啦！
