空心菜梗的腌酸制法是怎么样的啊（江西酸空心菜梗腌制方法过程）

空心菜梗洗干净后切成小丁或小段，洗净晾干的鲜辣椒也切成小丁或小段。

然后切好的空心菜丁和鲜辣椒丁放在一起，加盐揉匀后装入干净的玻璃坛子中，装的时候要注意层层压实。装坛结束后淋入少许白酒，随即密封坛口，放在室内避光处腌制一个月左右就行了。

空心菜梗的腌制方法如下，第一把空心菜梗切成两寸长。

第二用少许的粗盐腌制半个小时。

第三清水过滤掉盐味，第三，加入姜葱蒜。醋，糖最后再放上料酒，腌制两天即可食用。