－ 准备食材 －鸡爪 22个鸡胗 2斤葱 1根姜片 5片花椒 20粒八角 4个香叶 2片山楂干 5片冰糖 1把干辣椒 4个料酒 4勺老抽 2勺生抽 3勺耗油 2勺醋 1勺盐 6小勺－ 步骤 －1.鸡胗洗净，改刀，如果鸡胗大可以一切为二2.锅里放水，放鸡胗，放两勺料酒和一勺醋去鸡胗的骚气，煮开3.水开撇掉浮沫4.鸡胗变色捞出放热水里洗净，备用5.鸡爪把指甲切掉，洗净6.放锅里煮开，撇去浮沫7.鸡爪变色捞出放热水里洗净8.锅里放水，把洗净的鸡爪和鸡胗放水里9.准备的调料10.除了盐，所有调料放入锅里，开火11.炖到汤到一半的时候放盐，转小火炖到没剩多少汤的时候关火12.完成
