1，准备牛肉馅 、 圆葱 、 黑胡椒碎、 料酒 、 盐 、 味达美酱油 、 蚝油 、 花生油、 面粉 、 65度左右热水 、 冷水 。
2，面粉放进盆中，从中间一分为二，一半用热水和面，一半用冷水和面.（慢慢加水，先搅拌成絮状）。
3，混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟以上。
4，牛肉剔除筋膜，剁成肉馅；圆葱切成碎丁；将牛肉馅和圆葱碎丁混合，放盐、味达美、料酒、黑胡椒碎、蚝油、花生油拌匀调味。
5，醒好的面团取出揉匀，分成大小均匀的剂子，取一个面剂擀薄，包上馅料，捏成包子形状，收口朝下，用手掌轻轻按压。
6，平底锅烧热放油，放入做好的馅饼，小火烙7-8分钟，两面金黄熟透即可出锅。
