海底捞泡饭速食米是通过高压蒸煮技术来变熟的。
高压蒸煮技术是一种能让水沸点升高的技术，通过提高水的沸点温度来煮熟米饭。
这种技术可以有效地降低米饭的煮熟时间，并且保持米饭口感绵软。
此外，海底捞泡饭速食米还采用了单独包装的方式，避免空气和杂质进入，保证口感的新鲜度和口感的均匀性。
同时，海底捞品牌在生产加工过程中也注重产品的健康和安全，所以消费者可以放心食用。
答：
海底捞泡饭速食米是通过加热变熟的。
原因是速食米是经过蒸煮、脱水、烘干等工艺制成的，已经煮熟了，只需要加热就可以食用了。
操作步骤如下：
1.将速食米放入碗中，加入适量的水，水的量可以根据个人口感来定。
2.将碗放入微波炉中，选择高火加热2-3分钟，或者用电饭煲加热10-15分钟。
3.取出碗，搅拌均匀即可食用。
如果觉得口感不够软糯，可以再加一些水，再加热一会儿。
