1、鱼头改刀,分为两半,豆腐切块,泡入水中备用。
2、鱼头腌制,葱姜,料酒,胡椒。豆腐焯水,去除腥味。
3、调配碗汁,盐,味精,白糖,料酒,喜欢吃辣可以加干辣椒,加水淀粉调匀备用。
4、鱼头煎制微黄,加热水,加葱姜,加碗汁,加豆腐,加少许米醋或者香醋提香,炖煮入味即可出锅。
1、鱼头改刀,分为两半,豆腐切块,泡入水中备用。
2、鱼头腌制,葱姜,料酒,胡椒。豆腐焯水,去除腥味。
3、调配碗汁,盐,味精,白糖,料酒,喜欢吃辣可以加干辣椒,加水淀粉调匀备用。
4、鱼头煎制微黄,加热水,加葱姜,加碗汁,加豆腐,加少许米醋或者香醋提香,炖煮入味即可出锅。