做法
1/4 买回来的猪脸皮洗干净，焯水五分钟
2/4 把配料洗净备用
3/4 焯水后的猪脸皮皮朝下放入电饭锅，加入所有的配料
4/4 电饭锅调至五分钟，用筷子插一下猪皮，容易插进去就行了，用盆将汤汁及猪脸皮全部倒出到脸盆中，浸泡4——5小时，就可以了
食材明细
猪头500克
桂皮3克 酱油20克
肉桂2克 白砂糖10克
白芷3克 黄酒10克
盐5克 八角3克
味精2克 大葱10克
大蒜(白皮)10克 姜10克
花椒3克
扒猪脸的做法详细步骤
1. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净；
2. 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
3. 将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
4. 取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
扒猪脸的做法小贴士
制作要诀：
1. 猪脸肉一定要去净杂毛，刮洗干净，沸水焯过，除掉腥味；
2. 汤汁要调好口味，咸鲜味型；
3. 猪脸肉要扒制软烂入味。
