没有影响
晒苦瓜干的时候，是否需要祛掉里面的子取决于个人口味和食用习惯。苦瓜的子会让口感更加酥脆，一些人觉得子可以增添风味，因此可以选择保留子直接晒干。而另一些人可能觉得子会影响口感，选择将子挖空后再晒干。因此，是否祛掉苦瓜里的子取决于你的个人喜好。
没啥影响，口感不好。
苦瓜干只要是用苦干制成的，需要将新鲜苦瓜切开，一般一根建议切成四块，是需要去除苦瓜籽的，因为生活中本身就很少人吃苦瓜籽，苦瓜籽比较苦。
其次就是在晒干的过程中即使不将苦瓜籽去掉，那么也会自行掉落，所以在晒制的过程中，直接将苦瓜籽去掉比较好。
