主要食材：苦瓜2个、皮蛋1个、鲫鱼3条、生姜1块、盐适量
具体步骤：
1）苦瓜先清洗干净然后对半切开，挖去里面的瓤和籽，再切成块状；姜去皮，切成块；
2）皮蛋清洗干净，然后剥壳，再切成块；
3）鲫鱼先杀好，并反复用清水冲洗鲫鱼里外，特别是腹内黑色的膜要清理干净，沥干水分，备用；
4）热锅下油，油温5成热时，放入沥干水分的鲫鱼，改中小火慢煎至两面金黄；
5）锅中倒入适量水和姜片煮沸，放入煎好的鲫鱼转中火煲15分钟；
6）下苦瓜和皮蛋再煮10分钟，加入调味料即可。
主料：
鲫鱼2条、豆腐1块、皮蛋3个、姜片适量、葱花适量、矿泉水适量
辅料：
盐适量
做法与步骤：
1. 准备的皮蛋和豆腐。
2. 锅里适量油爆香姜片，放入洗净的鲫鱼。
3. 两面都煎炸下（煎炸后再煮能去腥增香）
4. 一次性给足矿泉水，不盖锅盖煮。
5. 煮开后去掉浮沫。
6. 加入豆腐块。
7. 煮至汤白，加入适量的盐调味。
8. 加入皮蛋块稍煮下即可。
9. 出锅，撒糊椒粉和葱花。
