小酥肉专用粉配方比例（正宗酥炸粉配方）

步骤/方式1

用料

梅花肉 520克

盐 3克

生抽 10克

胡椒粉 2克

料酒 10克

糖 5克

肉洗干净备用

步骤/方式2

切成条

步骤/方式3

加盐3克，糖5克，胡椒粉2克，生抽10克，料酒10克，拌匀腌制，10分钟左右

步骤/方式4

用的小酥肉专用粉，100克粉+100克水+一点点油

步骤/方式5

分批炸，一根根放下去，看上色情况，一次约四分钟左右，火不要太大

步骤/方式6

第一遍捞出

步骤/方式7

复炸一遍就好了