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简单的酸辣粉做法(自制酸辣粉最简单的做法)

简单的酸辣粉做法(自制酸辣粉最简单的做法)

更新时间:2024-04-15 07:18:42

简单的酸辣粉做法

食材准备:红薯粉条1000克,盐18克,胡椒粉10克,味精5克,小葱一把,蒜末一把,花生米若干,黄豆若干,香菜适量。

做法步骤:

1.准备红薯粉条一把,放入盆中,加入开水浸泡15分钟,把粉条烫软备用。

2.接下来切一点配料,小葱三根切成葱花,蒜子三粒拍扁,剁成蒜末,和葱花放在一起。

3.香菜两根切成段,放入盆中备用。

4.再准备提前炸好的花生米,黄豆备用。

5.准备一个大碗,放入蒜末和葱花,加入一勺辣椒面,再加一勺白芝麻。

6.浇上适量的热油,激发出葱蒜的香味,接下来开始调味。

7.加入食盐,加一点白胡椒粉,加一点鸡精,加一点白糖提鲜,加一勺生抽,加入两勺香醋,用勺子搅拌均匀,化开里面的调料。

8.最后加入适量的开水。

9.15分钟过后,把泡好的粉条倒入漏勺中控水。

10.锅中开始烧水,水开以后下入粉条,煮两分钟,把粉条煮熟。

11.把粉条煮好以后捞出来控水,然后倒入大碗中。

12.最后放上炸好的花生,黄豆,香菜段,美味即成,这道酸辣开胃的家常酸辣粉就做好了。

主要食材:红薯粉条,葱,蒜,香菜,小米辣,花生米,黄豆,白芝麻,辣椒粉,白糖

【调料】:生抽,香醋,盐,鸡精,胡椒粉

【具体制作步骤】:

第一步:处理食材

首先泡粉条:我们一般选用的是纯红薯粉条,先把粉条放在盆中,然后倒入热水泡一会,让粉条变软,可以多泡一会儿

其次处理配菜:我们将准备好的香葱切成末,香菜切成段,剥好的大蒜,拍扁后剁成末,小米辣切成圈盛入盘中备用

第二步:调料汁

首先我们将蒜末,小米辣放入碗中,然后再放入适量的白芝麻,辣椒粉,然后锅中烧油,油热之后倒入碗中激一下,这样可以激发出香味,然后放2勺生抽,3勺香醋,半勺盐,少量的鸡精,再放点白糖提鲜,少量的胡椒粉,最后放入香葱,香菜,搅拌均匀备用

第三步:炒花生米和黄豆

我们首先在锅中倒入适量的油,然后将花生米凉油下锅,小火慢慢炒,炒至噼里啪啦响声过后,将花生米盛出来晾凉,然后再放入黄豆,将黄豆炒熟即可盛出来晾凉

第四步:煮粉条

我们将泡好的红薯粉条捞出之后,如果红薯粉条太长可以从中间切一刀,然后在锅中烧水,大火烧开,水开之后放入红薯粉条,煮至红薯粉条没有硬心就可以了,然后捞出来放入凉开水中过一遍,

第五步:拌酸辣粉

我们将处理好的红薯粉条放入盆中,然后倒入调好的料汁,最后加入一勺煮粉条的汤,搅拌均匀,最后放点炒好的花生米和黄豆即可

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