主料：
大米200克，黄豆适量，大头菜适量，面粉150克，鸡蛋1个，植物油适量
辅料：
盐适量，酵母2克，泡打粉1克，油条膨松剂1克，辣椒油少许，花椒面少许，味精少许
做法：
1.黄豆头晚洗净，用清水泡好。
2.第二天早上炸成酥黄豆。将黄豆沥干水，倒入油锅，一边炸一边翻动，直至表面金黄酥脆即可盛出待用。
3.大米淘净，放入豆浆机里，加入适量的水，约750克左右（或成米饭的碗7-8碗水）以不超过豆浆机四分之三高度为准。喜欢更浓稠一点的米糊糊，可以先把大米泡上2小时。
4.面粉里加上酵母、泡打粉、油条膨松剂、盐、和匀，中间掏个洞，打入鸡蛋，用筷子挑散，倒入一点油，再缓缓倒入适量温水，用筷子将面粉调好，以筷子能调成团，状态稀稀就成，手抹点油，把面往下压一压，压平后，抹上植物油，醒15分钟左右就可以炸了。
5.锅里倒入适量的植物油，将醒好的面揪下一小块，用手压平后，用手捏住两头，拉一拉，抻一抻，丢入油锅，两面炸得金黄酥脆即可。
6.葱切成细细的葱花。四川大头菜或榨菜切成小细颗。
7.取一碗，盛入适量米糊糊，放少许盐、花椒面、味精、辣椒油、大头菜或榨菜颗，将薄脆捏碎撒到迷糊上，再放上一调羹酥黄豆，撒上几颗葱花，和匀就可以香香地开吃了。
1、准备小麦面粉500克静压花生油80克零度盐适量、白芝麻适量、黑芝麻适量、花生米适量、五香 粉少许；
2、炒熟花生米；炒熟芝麻；
、芝麻用擀杖稍擀几下，
花生去皮捏成两瓣，如果嫌麻烦光去皮也 行；
炒锅内倒花生油，放一粒八角；
7、油热后倒入面粉小火翻炒；
8、面粉炒黄后放芝麻，花生，五香粉，拌匀，油茶面就炒好了；
9、煮锅内放凉水，放少许油茶面搅匀，小火 煮；
10、边煮边搅，会变得粘稠，放少许盐调味就 可以。
