腌酸菜可以直接放开水吗（腌酸菜能第二次加水吗）

不可以，，直接放开水会把菜烧熟的，它要用凉白开水，这是正确答案腌酸菜的小伙伴你们知道吗，不防你们可以在家做一做。

答：可以。

腌酸菜其实没有什么严格的程序，大体差不多就可以了，一般来说都是放开水里烫一下，然后放入大缸，先放大缸放开水也可以，也能起到一定的杀菌作用并且加快发酵过程。