腌酸菜不能加入热开水，腌酸菜，加入热开水，那么他就淹不住，时间不长就发臭，要变坏了，腌酸菜只能加入冷的盐水，盐水，盐水，盐水，盐水热了，热了以后，他里面就要去化学变化，就不能够烟很长时间所以说，按照经验，一定要加入凉的盐开水，只有凉水才能够腌的时间长一点，才能腌透，才能确保他不变质
腌酸菜加开水不是太好，应该把开水放凉了在往里面放，加凉水里面怕有茵，加开水把白菜烫了容易烂，颜色腌出来发灰，如果加凉开水，腌出来的菜非常好看，那菜心金黄色还非常整齐，味道极好，大家可以按我说的方法去试一试，摆一层白菜撒一层盐，最后拿后头压好，放水
