用料
柴火豆腐 5斤
油 适量
料汁儿：蒜泥 2勺
生抽 2大勺
香油 1勺
盐 1勺
辣椒油 1勺
鸡精 1勺
白糖 1勺
香醋 3大勺
孜然粉 适量
臭豆腐汤汁儿 4勺
葱花 适量
香菜 适量
开水 适量
做法步骤
1、柴火豆腐（老豆腐）两块，用厨房纸巾擦干表面水分，没有厨房纸巾的就把豆腐放在沥水篮里晾半天！
2、把豆腐切成大一点的方块备用！
3、起锅烧油，油温七成热（拿一支木筷子插在油中，筷子周围冒泡泡就说明油温可以了！），放入切好的豆腐，用漏勺稍微推动一下，进行炸制！
4、炸至豆腐表面金黄酥脆就可以捞出控油啦！
5、炸好的豆腐泡晾凉，备用
6、碗中放入蒜泥2勺，生抽2大勺，香油1勺，盐1勺，辣椒油1勺，鸡精1勺，白糖1勺，香醋3大勺，臭豆腐汤汁儿4勺，孜然粉适量，葱花，香菜，适量的开水搅拌均匀！
7、炸好的豆腐泡放入碗中，用牙签把豆腐泡扎几个小孔，方便入味儿！
8、浇上调好的料汁儿即可
1，首先准备好大蒜，生姜少许，还要准备调料，生抽，蚝油，酱油，盐。豆腐泡清洗干净，五花肉一点点，喜欢吃辣椒的可以准备些辣椒。
2，开始制作，将五花肉切成薄片状，加入生粉等进行片刻的腌制。葱姜蒜切成沫状备用，喜欢吃辣椒的准备些。另外用碗调汁：酱油、老抽、生抽、清水等等。
3，把豆腐浸泡10分钟等待其软后捞出来切成两段。接下来起锅，锅烧热，放少许油，油热以后把已经腌好的五花肉薄片过油煎一下，煎到七八成熟的时候放入蒜末和姜末，炒出香味后先盛盘备用！
4，锅中留下油，下入青椒和辣椒，翻炒片刻后加入豆腐泡，记住要不停的翻炒防止粘锅。翻炒过程中不用加入盐，因为还我们要倒入调好的
