豆腐泡是一种传统的豆制品，制作步骤如下：
材料准备：
豆子：1杯（约200克）
清水：4杯（约800毫升）
浓汤宝：1个（或用鸡精代替）
酸浆豆腐：1块（约250克）
姜：1小块（约3克）
植物油：适量
制作步骤：
豆子提前用水泡发，一般需要泡8-12小时，夏天要放在冰箱里泡发。
把泡好的豆子和水按照1:4的比例放在豆浆机里，用果汁功能搅拌，让豆子和水充分融合。
把搅好的豆浆过滤，把豆渣滤出来。
把过滤好的豆浆放在锅里煮开，把表面的泡沫捞出来，然后晾凉备用。
把酸浆豆腐放在碗里，用勺子压碎备用。
在热锅里倒入适量的植物油，放入姜末煸炒出香味。
把压碎的豆腐放入锅里翻炒，直到豆腐炒出水汽。
把晾凉的豆浆倒入锅里，加入浓汤宝（或鸡精），大火烧开后转小火煮10分钟。
把煮好的豆腐泡放在模具里定型，放在阴凉通风处晾凉。
把凉透的豆腐泡取出，切成薄片即可食用。
注意事项：
豆子要提前泡发，夏天要放在冰箱里泡发，这样制作的豆腐泡口感更好。
豆浆要过滤干净，豆渣不要混在豆浆里，会影响豆腐泡的口感。
在煮豆浆时要把表面的泡沫捞出来，否则会影响豆腐泡的品质。
在炒豆腐时要炒出水汽，这样制作的豆腐泡口感更好。
准备材料：豆腐1块，洋葱半个，尖椒1个，植物油适量，葱15克，盐5克，姜15克，蒜2瓣，淀粉半汤匙，味精少许，酱油1汤匙。
1、豆腐切2厘米的块，尖椒，洋葱切块，蒜切片，葱姜切末
2、锅加油烧热下入豆腐块，炸至外皮金黄捞出待用
3、调碗汁（盐，酱油，淀粉，味精，水，调匀）
4、锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入尖椒，洋葱煸炒
5、下入豆腐炒匀，加入碗汁加热至黏稠盛出装盘
