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活鱼保鲜用什么添加剂(怎么辨别鱼加了保鲜剂)

活鱼保鲜用什么添加剂(怎么辨别鱼加了保鲜剂)

更新时间:2024-05-03 12:26:28

活鱼保鲜用什么添加剂

双乙酸钠食品级防腐剂

鱼用双乙酸钠食品级防腐剂保鲜,鱼最好不用化学添加剂,如果实在要延长保质期,可以通过调节酸度来实现

另外还可以使用

氯制剂

孔雀石绿

品质改良剂

天然抗氧化剂

稳定剂

1.氯制剂。种类多,通过在水中形成的次氯酸的氧化作用而达到杀菌的效果。该类消毒剂易受环境因子影响,药效一般随着水温、pH 值的升高而加强。当水体有机物过多时,药效显著下降;另一方面,氯制剂对水产动物刺激性也较大。

2. 溴制剂。该产品在水体中形成次溴酸,破坏病原菌膜结构,使卤素结合蛋白质分子,从而杀菌。广谱杀菌制剂,效果持久,不易挥发,对金属腐蚀性小,易分解,对环境污染小。

3. 碘制剂。主要为季铵盐络合碘的形式。碘能氧化病原体胞浆蛋白的活性基团,并与蛋白质结合,使巯基化合物、肽、蛋白质、酶、脂质等氧化或碘化,从而达到杀菌效果。碘消毒剂为广谱消毒剂,能杀灭大部分细菌、真菌和病毒。

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