材料：
冬瓜 500克
牛肉 200克
姜蒜末 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
油 适量
做法：
冬瓜去皮去籽，切成薄片备用。
牛肉切薄片，加入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。
加入冬瓜片，翻炒均匀。
加入适量盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
冬瓜去皮切片时，最好选择薄片，这样更容易炒熟。
牛肉切片要尽量薄，这样更容易入味。
牛肉腌制时可以加入一些淀粉，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
食材：冬瓜500克、猪肉200克，牛肉200克、红辣椒1个、油适量、食盐3克、酱油5毫升、水少许、捞汁5毫升
做法：
1、冬瓜去皮，所有食材洗净，将冬瓜切成片，猪肉，牛肉切成丝，红辣椒切块，蒜瓣去皮切碎
2、锅中倒入油烧至七成热，然后关火冷却油温到两成热，加入牛肉丝翻炒变色后开火继续炒，再加人猪肉丝
3、不断小火翻炒猪，牛肉丝，将猪，牛肉丝油煎出香味后，加入蒜末继续炒香
4、将猪，牛肉丝炒至七成熟，加入冬瓜片和红辣椒，加入食盐和酱油
5、充分翻炒使菜入味，加入少许水，关上锅盖煮几分钟
6、煮至锅中水干了，冬瓜软烂即可，最后加入捞汁调味
7、香喷喷，就做好了
