1. 调节土壤酸碱度：白醋是酸性物质，可以调节土壤酸碱度，使土壤更加适合植物生长。
2. 防止杂草生长：白醋水可以阻止杂草的生长，在有益花草周围喷洒或浇灌白醋水，不仅可以防止杂草的生长，还可以让有益植物更加健康。
3. 驱虫：某些昆虫不喜欢醋的味道和气味，因此白醋水可以用作一种驱虫剂，可以防止花草受到害虫的侵扰。
花卉种植中，食醋有着不可低估的作用，对生长不良的花卉，有起死回生的妙用。它含有糖分、葡萄糖、乳酸、醋酸等有益物质，且食醋溶液可抑制“光呼吸”过 程中乙醇酸氧化酶的生物活性，提高净光合率10％—20％，加强光合作用，提高叶绿素含量，增强花卉的抗病能力，所以适量喷洒食醋溶液，可使花卉长势旺， 花多，色艳。
