原料：原身蹄(前后)4只，萝卜00克，杞子50克，圆肉25克，老姜250克。
1、羊前后蹄烦劳肉食店代去皮毛，斩成件，回来清洗干净。
2、各药材清洗干净。
3、老姜去皮切成片状。
4、各料共置大瓦煲，加水8大汤碗
5、先猛火后文火，煲足4小时，味香扑鼻，一家大小一餐饮食不完，可留作下餐再饮用。
6、加菠菜、生菜再煲，味鲜好吃。
材料：预制羊蹄一盒，姜片 3-5片，盐 1 teaspoon。
辅料：青葱一颗切细末备用，干辣椒10余个，盐 1/4 teaspoon 【待羊蹄炖熟后准备】
做法： 1，羊蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时； 2，小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成； 3，单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。 4，羊蹄出锅，撒少许葱花。喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。
