原料：
河蚌300克（小）
姜10克
葱花少许
大蒜5片
盐1小勺
料酒1大勺
做法：
1
小河蚌放水里吐去泥沙，洗净
2
嫩姜切片，大蒜也切片
3
热锅下油 ，先爆香姜蒜
4
放入小河蚌，翻炒，加料酒
5
很快，河蚌口张开，加少许盐调味。再加适量水，盖上锅盖，煮两三分钟即可
河蚌300g 辅料：油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、花椒适量、生姜适量。
1.取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。
2.锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水。
3.尖椒生姜洗净。4.尖椒切圈，生姜切丝。5.焯水的蚌肉改刀成小块。
6.锅热油，爆香姜丝。7.放入尖椒圈炒香。8.放入尖椒圈炒香。
9.加入料酒。10.加入蚝油。11.加入生抽翻炒均匀。12.盛出装盘。
