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金鲳鱼汤做法(金鲳鱼做汤的做法大全)

金鲳鱼汤做法(金鲳鱼做汤的做法大全)

更新时间:2024-04-05 10:24:23

金鲳鱼汤做法

原料:金鲳鱼、香菜、葱姜、八角、盐鸡精。做法步骤:

第1步、金鲳鱼洗净后背改刀备用。

第2步、油热放入葱姜八角爆香~放入金鲳鱼,单面微煎,不要翻面。

第3步、加入热水~料酒。

第4步、不要加太多水,水太多汤不浓稠,也不要翻面,翻面影响美观。可用勺子将热汤浇在鱼背上,烫熟鱼肉,炖大约10分钟(时间可根据鱼的大小增减)。

第5步、放少许盐、鸡精,香菜。

食材:紫苏叶50克、金鳟鱼1条、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽各适量

做法:

1、金鳟鱼去鳞去鳍去腹去鳃,清洗干净,沥干水分。

2、紫苏叶子清洗干净,沥干水分。

3、起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒段。

4、香味飘出时,把鱼平铺进锅,中火煎制。

5、沿锅边烹饪料酒,添加一点生抽和老抽。

6、添加刚要没过的热水。

7、添加糖。

8、加一勺豆瓣酱。

9、中火慢炖至汤汁过半。

10、添加进紫苏叶子,并用盐调咸淡味。

11、汤汁基本收尽,撒点葱花即可出锅。

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