把猪板油清洗一遍，切成小块，倒入凉水锅里，加点白酒，不用盖锅盖，开大火煮开，煮开后再煮两分钟左右，关火，把猪板油控水捞出，冲洗干净，把上面浮末冲洗掉。
切几片生姜片，切点葱段备用。
把猪板油倒入锅里，倒入半碗水，开大火，加点白酒，用大火把锅里水熬干，猪板油开始出油时转小火，加入葱段和生姜片，翻拌均匀，熬出葱姜香味，用小火慢慢熬出油，一直用小火熬，每隔几分钟翻拌一次，把猪板油熬到焦黄色，放入捏碎的八角，继续翻动熬制，把锅里油渣熬成金黄色，用漏勺把油渣全部控油，捞入盆里，用铲子或勺子把油渣里的油压出。
准备一个洗净晾干水分的容器，往罐里加入几个干黄豆，加入一勺盐，把熬好的猪油趁热倒入罐里，自然冷却，凝固。
