1，一个小土豆，洗干净去皮，搽丝儿，不要泡水，这样土豆饼会软嫩，放一点葱花，一个鸡蛋，适量的盐和胡椒粉搅拌，盐可以少放些，出锅后可以配番茄酱吃。
2，少量多次加入面粉，加一次搅拌一次，这样不容易有面疙瘩，也容易掌握面粉的量。差不多像这样每个土豆丝都裹着面糊就行了。
3，平底锅放一点点油，锅不要很热，凉的就倒入土豆丝均匀铺平，锅太热的话倒进去就直接定型了就不容易铺均匀，凉的就很容易调整。
4，一定要烙一面金黄再翻面，反复翻面会把饼翻坏的，两面金黄就可以了，切成小块。
1/7马铃薯洗净去皮切丁或者薄片，用电锅蒸熟。
2/7取出预留一些不压成泥，其他压泥，两样在混和一起。(小心不要太大力)
3/7觉得太湿太软不好成型，可加些低筋面粉拌匀。
4/7把步骤3，取出你要的量揉成你喜欢的形状后沾上一层薄薄的面粉再沾一层蛋液，重复两次后第三次的面粉改沾面包粉。
5/7将平底锅取出，倒入约2汤匙油(锅子有小小一层油)能淹到半个薯饼即可。
6/7放入薯饼煎炸微焦后翻面，继续煎炸至熟。(约5~6分钟左右)
7/7取出沥油~
