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咸鸭怎样腌制(咸鸭的腌制方法盐水比例)

咸鸭怎样腌制(咸鸭的腌制方法盐水比例)

更新时间:2024-04-20 17:02:07

咸鸭怎样腌制

1:鸭子洗净,晾干水分

2:用高度白酒把鸭子全部抹一遍,这样可以消毒也可以使鸭子储藏时间久点~

3:炒调料:一斤鸭子按15g的盐,所以放多少盐根据鸭子重量哦~

拿一口干净的锅(无油无水),将盐倒入锅中,中小火将盐炒微黄,大概炒一两分钟就会黄了。倒入五香粉一起炒大概5分钟,没有五香粉的话可以放两个八角两片桂皮。(五香粉可放可不放,自己喜欢)

加入一把花椒,炒一分钟后出锅~

4:炒好的调料晾凉,抹匀,装好腌制两天~期间需要偶尔翻一下以便腌制均匀~南方气温高的话需要放冰箱冷藏~

5:腌制好后可以将鸭子吊起来风干啦~大约需要20到30天,根据当地气候哦~

材料:姜片适量、盐适量、鸭。

1、将鸭子放入锅中,将未被鸭子吃掉的水注入锅中。放入姜片,煮10分钟左右,关掉火20分钟。

2、将鸭子取出,浸泡在冷水中,使皮肤更加柔韧。

3、趁鸭子还热的时候,将盐均匀地撒在鸭子上。大约一半的鸭子使用30-40克的盐。

4、腌制超过24小时,用清水冲洗鸭子表面的盐,并在水中浸泡约20分钟。

5、开始起水锅,切块上锅蒸热。

6、最后,好了之后,拿出蘸取酱料即可食用。

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