关于这个问题，青菜开花结籽时，需要等待花瓣凋落，花蕾变成小果实，果实逐渐变黄，果实颜色变深后就可以收获了。
收获时，先将青菜抽出来，将果实摘下来，晾干后用手捏碎，取出里面的籽粒，再晾干即可。如果不想让青菜继续生长结籽，可以在开花前将青菜抽掉，以防止花瓣凋落后果实掉落在地上，影响下一季的种植。
1. 青菜开花结籽可以收获。
2. 青菜开花结籽是青菜生命周期的最后阶段，此时青菜的叶子会变黄，花朵会变成小球状，里面包含着籽粒。
此时需要将青菜摘下来，晾晒或者放在通风干燥的地方，等到籽粒完全干燥后就可以收获了。
3. 收获后的青菜籽可以用来种植下一季的青菜，也可以作为食用油的原料或者药用材料。
同时，青菜籽还富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。
