用料
花生米 两把
卤牛肉 拳手大小
自制油醋汁 适量
香菜 300g左右
步骤 1
香菜洗净沥干备用,卤牛肉我是在冷记买的卤好的,切薄片备用,葱姜蒜切好备用。
步骤 2
先将盐2克、醋14克、糖6克、胡椒粉1克、恒和太油7克、生抽14克、芝麻油14克加入一个小碗里调成糖醋汁。再取一小锅倒入油,将油烧热,加入葱姜蒜爆香。将热油倒入糖醋汁里,尝尝味道,觉得淡了加点盐,觉得不够酸加点醋,太酸太咸多加点糖,调到自己满意的味道为止。14克就是两勺。
步骤 3
将调味的油醋汁浇到香菜牛肉里,用筷子拌匀,最后抓两把花生米丢进去。
煮好的牛肉切成片油炸花生米放适量,加盐味精辣椒油蒜末拌匀,再放里香菜芝麻拌一下就好