刚煮的香芋变酸了（香芋为什么煮半个小时还是脆的）

不能

芋头煮好以后，放置的时间过久，出现发酸现象，说明芋头已经变质，不能继续食用。煮芋头时，将芋头清洗干净，放在水中，添加没果芋头的清水，水开后煮20分钟左右即可。芋头煮好以后可以直接吃，也可以用于制作芋头粥、芋头泥、芋头丸子等美食。