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请教:西餐中的奶油玉米浓汤和奶油蘑菇鸡茸汤的做法(正宗奶油玉米蘑菇浓汤的做法)

请教:西餐中的奶油玉米浓汤和奶油蘑菇鸡茸汤的做法(正宗奶油玉米蘑菇浓汤的做法)

更新时间:2024-04-12 09:40:15

请教:西餐中的奶油玉米浓汤和奶油蘑菇鸡茸汤的做法

 奶油蘑菇鸡茸汤  

主料:鸡胸肉50g,蘑菇10g  

辅料:盐半勺,淡奶2大勺,面粉2大勺,黄油50g,牛奶适量,水适量  

步骤:  

1.将30克黄油放入平地锅中,待油溶化后加入面粉,炒香搅匀即成油面酱,装起备用。  

2.锅洗净后,再加入剩余的20克黄油,待油溶化,加入鸡茸和蘑菇,炒香。  

3.锅中倒入油面酱,搅匀后,倒入鲜奶及水,搅拌均匀。  

4.撒入少许盐,煮到有点浓稠关火,出锅前倒入淡奶,搅匀即可。  

玉米浓汤  

主料:玉米500g,鲜奶油100ml  

辅料:鸡汤一碗,盐半勺  

步骤:  

1. 留下少量玉米粒,其余全部放入搅拌杯。把鲜奶油也倒入搅拌杯。一起搅打均匀。  

2. 把玉米奶油汁倒入煮锅中,倒入鸡汤。汤煮开后,倒入少许玉米粒装饰,加盐调味就可以了!

奶油蘑菇汤做法:

主料:蘑菇 (10个),洋葱 (1/4个)。辅料:黄油 (适量),浓汤宝 (1个)。厨具:搅拌机、煮锅。

蘑菇切片,洋葱切小块,这样好入味道。 锅热后下黄油,洋葱炒香,然后加入蘑菇。注意不要炒成棕色,这样最后出来的汤就不是乳白色的,就发棕,视觉上不好。加入高汤(浓汤宝很好用哦),煮大概10分钟。

将所有材料倒入搅拌器,打碎。

过滤残渣,如果你喜欢这个残渣也没有问题,其实我觉得是可以喝的。 现在就是变白的关键,加入牛奶烧开。

玉米浓汤做法:

主料:土豆 (一个),鸡蛋 (一个)。辅料:嫩甜玉米粒 (少许),火腿肠 (1根),葱花 (少许)。

鸡蛋打成蛋液备用,咖喱切出备用,玉米粒洗净,火腿肠切粒备用。

土豆洗净去皮切小块放微波炉里转几分钟至软。

取出后坐锅热油放入蒜爆香加入适量的水后加入土豆用铲子压成泥后加入玉米粒后熬开。熬开后放入咖喱、切成颗粒的火腿肠稍煮一下。然后倒入打发的鸡蛋液立即搅拌一下。不要让煮成蛋花,煮沸就好了。

倒入放好调料的大碗里撒上葱花即可。

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