花浪鱼做法（花泥鳅鱼最正宗的做法）

准备材料：鱼1条（约100克），葱、花椒、姜片、蒜瓣、高汤各适量

调料：植物油40克，盐、胡椒粉、料酒、水淀粉各适量

1.鱼处理干净，剞波浪花刀，切块，加盐、胡椒粉、料酒、水淀粉码味；葱洗净，切葱花。

2.锅中入油烧热，入姜片、蒜瓣爆香后捞出，注入适量高汤烧开。

3.放入腌好的鱼块，用大火煮2分钟，时间久了口感较差，起锅盛入碗中，撒上葱花。

4.烧热油，放入花椒爆香，淋在鱼块上即可。