当前位置:首页>维修大全>综合>

陕北霞姐烫面油饼的做法(陕北霞姐做的烫面烙饼)

陕北霞姐烫面油饼的做法(陕北霞姐做的烫面烙饼)

更新时间:2024-04-10 16:18:31

陕北霞姐烫面油饼的做法

1.面粉100克、色拉油10克、白糖少许、盐少许、水40克混合在一起,揉成水油面团。

2.将50克面粉、25克色拉油混合在一起,搓成面团。

3.将两种面团盖保鲜膜醒20分钟左右。

4.将两种面团分别分成10个相等的小剂。

5.取一份水油面团,按扁,象包包子一样包入一份油酥面团。

6.将包好的面团封口向上,檊成长形,由上而下卷成卷儿。

7.所有面团卷好后,盖保鲜膜醒10分钟左右。

8.再次檊开,卷起来,重复两次,然后由两边向内折起,整理成圆形。

9.收口向上,檊成圆皮。

10.在圆饼中心放入适量白糖。

11.象包包子一样包起,收口向下。

12.按扁,擀成圆饼。

13.平底锅置火上,先不放油,放入圆饼,小火煎制。

14.煎至微黄,再放入少量色拉油,煎到饼上色、两面鼓起即可

500克面粉用开水烫成絮状,晾凉

步骤2

再和成软面团,饧发20分钟以上

步骤3

做油酥,100克面粉加80克油,少许盐、花椒粉,搅拌均匀即成

步骤4

把面团揉匀,均匀下剂

步骤5

取一个面剂,将其擀成大薄饼

步骤6

抹一层油酥

步骤7

将其卷起来,抻长

步骤8

从一头盘起,即成生坯

步骤9

依次做完

步骤10

取一个生坯,轻轻擀成圆饼

步骤11

放入预热的电饼铛烙制

步骤12

一面烙制金黄,翻面再烙

步骤13

两面都烙制金黄,出锅切块 装盘即可上桌品味

更多栏目