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白菜胡萝卜黄瓜怎么腌好吃(蒜白菜胡萝卜的腌制方法大全)

白菜胡萝卜黄瓜怎么腌好吃(蒜白菜胡萝卜的腌制方法大全)

更新时间:2024-04-05 17:40:23

白菜胡萝卜黄瓜怎么腌好吃

用料

白菜或圆白菜 两片

胡萝卜 1根

黄瓜 1根

蒜 3瓣

干辣椒 1个

盐 适量

糖 1大勺

生抽 1大勺

白醋 1大勺

葱油 2小勺

步骤 1

蔬菜洗净,白菜切片,胡萝卜去皮切小段,黄瓜切片。我这个放了尖椒,太辣,不好吃,还是换成黄瓜好吃。放盐,腌至少半小时。

步骤 2

蒜切碎,干辣椒切段。我用的是不太辣的四川二荆条,真的不太辣。葱油自己之前熬的,放的料多。省事的话就把油烧热,加入葱段、姜片、花椒、大料,中火五分钟,过滤晾凉就行了。

步骤 3

腌过的蔬菜过滤掉盐水,加入剩下所有配料拌匀。

步骤 4

放进一夜渍的玻璃缸里,用里面的重石压着。如果没有这个容器,你可以想点儿别的法子,总之要压着才入味好吃。

步骤 5

冰箱冷藏一夜就能吃了,配上饺子、馅饼、小米粥什么的,特别爽口。我这个是加了黄瓜的配方,非常脆,好吃。

太和胡萝卜黄瓜的腌制方法是把一个容器消毒后,白菜,胡萝卜,黄瓜酱放入容器中,撒上少许盐大15天左右即可食用

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