黄瓜咸菜辣白菜腌制方法如下：
材料：
1. 黄瓜 2根
2. 盐 20克
3. 辣椒粉 15克
4. 白糖 20克
5. 醋 20毫升
6. 姜 1块
7. 蒜 3瓣
8. 花椒 10粒
9. 生抽 10毫升
10. 食用油 适量
步骤：
1. 准备黄瓜：挑选新鲜黄瓜，去头尾，洗净备用。
2. 切黄瓜：将黄瓜切成均匀的条状。
3. 腌制黄瓜：在干净的容器中放入切好的黄瓜条，加入一小勺盐拌匀，腌制1小时，期间可以搅拌几次。腌制完成后，用纱布挤出多余水分，清洗容器备用。
4. 制备料汁：热锅入油，爆香花椒，捞出丢弃。加入辣椒粉、白糖、醋、生抽，煮沸后冷却。
5. 加入黄瓜：将腌制好的黄瓜条放入干净的容器中，倒入冷却的料汁，搅拌均匀。
6. 腌制：密封容器，放入冰箱腌制24小时即可食用。
这款黄瓜咸菜辣白菜腌制方法简单，口感鲜美辣爽，适合喜欢吃辣的朋友。你可以根据自己的口味调整辣椒粉的用量。腌制过程中，注意保持食材和工具的干净，以防变质。腌制好的黄瓜咸菜辣白菜可以放入冰箱冷藏，随吃随取。
