用料：五花肉适量，冰糖一把，盐少许，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，料酒适量，姜一块。
步骤：
1，五花肉无需去皮，切成大小约1.5到2厘米见方的块状。

2，切好的五花肉放入砂锅中，加入姜片，适量的凉水没过肉。

3，大火把水烧开，水开后马上关火，这样做能焯去猪肉的腥味和血水，把焯好水的猪肉用温水冲洗干净。

4，把砂锅洗干净，烧干水分，加入少许油做引子，油烧热以后下入控干水的猪肉，煸炒出猪肉中的油脂。

5，然后加入老抽，生抽，蚝油，料酒，冰糖，少许盐，加入适量的清水没过猪肉，老抽和冰糖一定要加，这样猪肉的味道和颜色一定不会差。

6，盖上锅盖，大火把水烧开，然后转小火，慢慢煨上一个小时，让猪肉充分入味。

7，时间到了打开锅盖，大火收汁，这样做出来的汤汁才会浓稠厚重地裹在猪肉上，收汁的时候上色也会更漂亮。

8，最后装盘出锅即可
砂锅红烧五花肉是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
五花肉500克
姜片适量
蒜瓣适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
酱油适量
清水适量
盐适量
葱段适量
步骤：
将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
热锅加入少许油，将五花肉块煎至两面金黄，捞出备用。
砂锅中加入适量的清水，放入姜片、蒜瓣、葱段和料酒，将煎好的五花肉放入砂锅中。
加入适量的生抽、老抽、酱油和冰糖，根据个人口味调整调料的用量。
盖上锅盖，用中小火慢炖煮约1小时，直到五花肉变得酥烂。
最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，翻煮几分钟即可。
出锅前撒上一些葱花作为装饰即可。
这样，一道香喷喷的砂锅红烧五花肉就做好了。可以搭配米饭或者馒头一起享用
